Понедельник , 26 февраля 2024

Виды кафе: классификация и особенности

Виды кафе: классификация и особенности

Что представляет собой это кафе? Это заведение, где дают предложения по социальному питанию и развлечениям. Оно чем-то напоминает ресторан, но содержит небольшие ассортиментные ограничения. Существует кафе с самообслуживанием.

Содержание статьи:

История

Кафе содержит достаточно долговременную ситуацию, которая никак не подтвердилась. На самом деле, дело в том, что подобная картина социального питания наблюдается уже относительно давно. В результате по следам идет только более правдоподобная версия.

Согласно ей, в 1554 году в Стамбуле не было закрыто 1-е в мире кафе. Оно называлось «кружок мыслителей». В Америке первое заведение подобного толка не закрывалось до 1670 года. Оно находилось в Бостоне. В Европе первым стало кафе в Австрии в Винер Ланде. Это произошло позже, во время войны 1683 года. Если мы говорим о Содружестве, то подобная картина заведений впервые появилась в Варшаве в 1724 году.

Разновидности

Типы кафе — это то, о чем мы поговорим в заметке. Однако для начала стоит признать общие свойства и разновидности.

Если говорить об ассортименте товаров, то заведение будет распределено на кондитерские, кафе, кафе-босс, гриль, бар и интернет-кафе.

Также классификация проводится по месту расположения. Существуют стационарные и уличные кафе. Необходимо отметить, что данная картина социального питания имеет возможность находиться в отдельном здании, но зачастую в отличии от разнообразных ресторанов она располагается изнутри строения на площадке этажа, у вас еще есть все шансы в качестве пристройки.

Еще раз повторюсь, что на фото кафе находится на обочине дороги. Часто они присутствуют возле каких-то учреждений на улицах, которые имеют либо районное, либо федеральное значение. На данный момент проведены сезонные кафе. Речь идет о тех заведениях, расположенных возле побережья или реки, которые открывались только в теплый этап тура. Если говорить о горнолыжных курортах, то такое кафе работает зимой.

В государствах, где преобладает легкий климат, зачастую все заведения в уличном исполнении работают в теплый этап.

Виды кафе: классификация и особенности

Если вам нравится контингент, то есть арт-кафе, то есть клубы, детские, молодежные, например, называемые gay-friendly, а также другие. Также по стопам обозначить, собственно что не считая кофеен, чайных заведений и кафешантанов. Таковым образом, в облике кафе имеют все шансы разделяться большое количество всевозможных разновидностей.

Стандартное кафе

Если говорить о ведущем облике кафе чік чірік, то это может обозначить, что тут есть универсальные заведения. Давайте посмотрим, что это такое. р

Если мы говорим о кафе, работающем по системе самообслуживания, то здесь по стопам указать, что они действительно используют прозрачные бульоны для первых блюд. Остальной ассортимент состоит из известных и легких сортов. Часто это жареные яйца, сосиски, колбаски, а также блинчики с внутренностями.

Если речь идет о кафе с халдами, то подаются специальные фирменные блюда. Но, как правило, речь идет о тех, которые можно приготовить на скорую руку. Рационы состоят из страстных напитков, так по Госту их должно быть не менее 10, потом идут прохладительные. Кондитерские изделия неэффективны, они все равно в пределах 10 разновидностей. Далее — прохладные и горячие блюда.

В общем, кафе «Универсал» подходит для развлечения гостей. В результате торговый зал идет по стопам оформить специальными декоративными веществами. Необходимо побеспокоиться об освещении, а также о питании заведения. Местный климат должен поддерживаться вытяжной вентиляцией. Предметы мебели обязаны быть нормальными, их система часто н е-подобна. Столы в стопах нужно покрывать специальным напылением. Посуда на столах по стандарту должна быть либо стеклянной, либо из нержавеющей стали, либо из других материалов.

Виды кафе: классификация и особенности

В этом заведении часто есть вестибюль, гардеробная, а также туалетные комнаты. Рассматривая ведущую картину работы кафе, следует указать, что здание должно состоять из зала и подсобного помещения. Бутерброды и горячие напитки нужно взбалтывать конкретно на кухне, остальной продукт зачастую поступает уже в готовом облике. Площадь 1-й посадочной зоны в кафе не должна быть меньше 1,6 квадратных метров.

Кофейня

Например, если говорить коротко, то называйте заведения, где продается кофе и кофейные напитки. Если же оно считается обширным, то это гастрономическое здание по сходству можно назвать залом для собственных встреч или основного общения. Здесь, по заказу покупателя, вам имеют все шансы дать кофе, пирожные, мороженое, чаи различных видов, соки, а также алкоголь или даже газированные напитки. Часто на Востоке и в Азии в кофейнях реализуют кальян и ароматизированные сигареты.

Кофейни в мире

В Российской Федерации впервые кофейня появилась во времена правления Петра I. Эти заведения существовали до создания Российского Союза. Впоследствии все кофейни были прикрыты. В начале 90-х годов ее работа была возрождена. При этом, согласно статистике, на данный момент буквально середина жителей крупного мегаполиса Федерации должна зайти в это заведение, но это будет один раз в неделю.

Отдельно стоит выделить венское кафе. Это компания, которая предоставляет услуги кейтеринга непосредственно в Вене. В столице Австрии подобные заведения играют огромную роль в развитии культуры и традиций. Следует отметить, что такой вид деятельности кафе для австрийцев, по их традиции, должен заказывать в нем напитки, а за одним столиком заказывать газеты, которые предлагает заведение. Это является отличительной особенностью и визитной карточкой любого венского заведения.

В Нидерландах, где легализована продажа каннабиса, более известного как конопля, большинство магазинов, где его реализуют, становятся кофейнями.

Виды кафе: классификация и особенности

Если говорить о Ближнем Востоке, то это заведение является социальным местом, где собираются мужчины. Что касается других людей, то они приходят в кафе читать книги, смотреть телевизор, слушать музыку, еда не является главной и авторитетной при посещении такого заведения. Кроме того, в странах Ближнего Востока кальян продается во всех кофейнях. Эта услуга считается традиционной.

Особенности кофейни

По статистике, более 70% людей, являющихся постоянными клиентами кофеен, считают, что хотя бы раз в жизни посещали такое заведение по рекомендации своих друзей. В настоящее время самой крупной кофейной компанией является Starbucks. Она распространена по всему миру. Кафе открыты в 58 странах, а если говорить о количестве филиалов, то сеть насчитывает более 19 000 заведений. В них осуществляется основная деятельность кафе — универсальная.

Многие историки знают, что такое Бостонское чаепитие. Это акция протеста, которая была начата колонистами в 1773 году. Подготовка этого восстания проходила в кафе. В то время оно называлось «Зеленый дракон».

В мире существует самый большой страховой рынок. Он называется «Лондон Ллойд», и изначально это заведение было кафе. Через небольшой промежуток времени оно приобрело нереальные масштабы.

Также стоит отметить, что фондовая биржа и главный банк Нью-Йорка ранее были известны как кофейни. Они находились на Уолл-стрит.

Кабаре

Кабаре, также известное как cafesantan, — это заведение, предоставляющее развлекательные услуги. Часто здесь проходят скетчи и спектакли, демонстрируются все танцевальные номера, выступления артиста, песни и так далее.

Следует отметить, что этот тип кафе имеет французское происхождение. Им занимался Луи Наполеон, который, как известно, был императором Франции. Дело в том, что он запретил петь песни в стиле шансон в общественных местах, то есть на улице, площадях и т.д., поэтому были основаны кафе-сантанер или кабаре.

Первое заведение такого рода было открыто в 1881 году. Оно называлось «Черный кот». Оно находилось в Париже. Руководитель заведения приглашал сюда талантливых известных поэтов и музыкантов, поэтому кабаре стало очень популярным. Соответственно, под влиянием славы подобные заведения возникли через несколько лет по всей Франции.

Виды кафе: классификация и особенности

Первое немецкое кабаре было открыто в Берлине еще в 1901 году.

Красная мельница

В 1889 году в Париже было открыто кабаре, которое на сегодняшний день является классическим. Оно называется «Мулен Руж». Буквальный перевод на русский язык — «красная мельница». Со временем подобное заведение уже более известно как место, где исполняются откровенные танцы. Славу кабаре принесли артисты, которые танцевали в стилях канкан и бурлеск.

Кафе-мороженое

Рассмотрим виды детских кафе — кафе-щитовая. Это заведение считается самым демократичным и простым, если говорить о досуге. По роду деятельности кафе-ресторан. Сюда могут приходить все члены семьи, в том числе и дети.

Если вы хотите расширить ассортимент, то вам придется использовать выпечку, замороженные десерты и т.д. Часто кафе быстрого питания такого типа располагается либо в отдельном здании, либо непосредственно в помещении ресторана.

При этом обязательно устанавливается аппарат, который готовит мороженое. Причем он должен быть рассчитан не только на использование натуральных продуктов, но и готовых смесей. Соответственно, необходимо приобрести дополнительную кухонную технику, она должна быть изготовлена из нержавеющей стали. Речь идет о холодильниках, столах, стеллажах, полках и так далее. В торговом зале необходимо разместить витрину, которая будет непосредственно демонстрировать весь ассортимент, а также мебель и приборы для приготовления кофе или чая.

Бистро

К основным видам кафе также относится бистро. Это заведение, которое имеет вид ресторана-кафе, где продаются только простые блюда. Ранее это слово обозначало владельца, который занимал такое помещение. В России аналогичный термин обозначает либо бар, либо небольшой ресторан.

Если говорить о происхождении названия, то существует популярная версия, которая объединяет французское слово bistro с русским «быстро». Согласно этой теории, во время оккупации французской столицы в 1814 году казаки потребовали от местных официантов обслуживать их гораздо быстрее. Соответственно, возникло название заведений, в которых блюда готовятся и подаются молниеносно.

Виды кафе: классификация и особенности

Однако эту версию нельзя считать достоверной. Дело в том, что слово «бистро» на французском языке впервые было упомянуто только в 1880-х годах. В то время русское присутствие в Париже не было замечено. Но, с другой стороны, существуют диалекты, а также просто разговорные слова, которые могут означать владельца таверны, названия алкогольных напитков, торговцев видами и так далее.

Интернет-кафе

Это заведение также может называться общепитом. Согласно ГОСТу, подразумевается, что сюда приходят люди, которым нужен доступ в интернет. Часто здесь подают еду, можно выпить кофе или напитки, пообщаться.

Специальные заведения также работают по правилу бесплатного доступа в Интернет. В этом случае он просто включен в стоимость посещения.

Интернет-кафе очень удобны для тех, кто находится в чужом городе и не имеет возможности выйти в интернет, или у кого дома нет компьютера.

Если говорить об истории, то существует мнение, что этот вид кафе является ответвлением кофейни. Дело в том, что последняя считается заведением, куда люди приходят поговорить, почитать книги, написать заметки или письма.

В 2000-2003 годах интернет-кафе в Москве и других регионах Российской Федерации достигли пика своей популярности. В то время даже существовала федеральная программа, благодаря которой точки доступа устанавливались специально в почтовых отделениях.

После того как появилась мобильная связь, а большие планшеты стали привычными для обычных граждан, интерес к интернет-кафе стал постепенно снижаться. Теперь эту эстафету переняли те заведения, где просто есть бесплатный доступ к Wi-Fi. Они более рентабельны, а значит, их гораздо выгоднее содержать.

Виды кафе: классификация и особенности

Следует также отметить, что с 2008 года в Российской Федерации введен запрет на азартные игры. По этой причине с того времени появились нелегальные кафе с игровыми автоматами, работающие под видом интернет-заведений. Именно поэтому все кафе, виды услуг которых в той или иной мере пересекаются с компьютерными услугами, становятся очень интересными для регуляторов.

ОКВЭД: деятельность ресторанов и кафе

В соответствии с российским законодательством, действующим с 2003 года, ассоциированное объединение связывает продажу товаров вне предприятия и предусматривает питание в вагонах и посуде. В эту группу также включена работа закусочных, которые считаются формами быстрого приготовления, а также заведений, имеющих форму самообслуживания (или без нее).

Торговля у автоматов не входит в эту картину работы (CAFE) по данным ОКВЭД.

Итоги

На данный момент существует огромное количество кафе, поэтому есть из чего выбирать. Стоит по стопам отметить, собственно что данных заведений, например именуемых кафе, с каждым годом проводится все более, так как они не теряют собственную известность, а, напротив, лишь только приобретают.

Необходимо указать, собственно что бизнесменами на данный момент считается вопрос о том, какой бизнес в кафе. При разработке такого заведения необходимо обратиться к юридическим консультантам. Они подскажут, как правильно реализовать устройство с юридической точки зрения. Дело в том, что действительно существуют особые аспекты, которые не поддерживаются в Российской Федерации и не входят в стереотипы кафе. В соответствии с этим, разрешение получить не так просто. Для счастливого создания довольно важно составить бизнес-план или скачать готовые онлайн производства. В результате средства можно сварганить очень быстро и без каких-либо задач.

Смотрите также

Индивидуальные подушки с уникальным логотипом — стильный и эффективный способ продвижения бренда

Подушки с логотипом на заказ — это не только функциональный предмет интерьера, но и эффективный …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.