Уха из горбуши — 7 рецептов

Горбуша относится к полезным породам рыб, которых принято именовать «красными». Красная рыба отличается не только непревзойденным вкусом, но и наличием громадного количества витаминов и минералов.

Блюда, приготовленные из горбуши, владеют ласковым и насыщенным вкусом, и запахом. Уха, приготовленная из мяса данной рыбы или из ее остатков – это питательный и нужный продукт, который легко готовится дома.

Из каких частей горбуши лучше варить уху?

Самое основное требование – рыба должна быть свежая, а что касается ее частей, то для изготовление ухи отправятся каждые части рыбы. Не обращая внимания на это, считается, что голова и туловище горбуши дают самый наваристый бульон. Перед тем, как применять голову, нужно удалить жабры и глаза.

В случае, если применять голову, хвост и плавники, то в следствии получается полезное диетическое блюдо, которое советуют доктора для потребления в пищу кроме того больным, для восстановления сил и энергии по окончании сложных операций и других лечебных процессов. Иначе говоря уха – это продукт, который нужно каждый день использовать всем, как малым, так и пожилым, больным, беременным и т.д. Единственная неприятность – это личная непереносимость морепродуктов. В действительности, таких людей мало.

7 вкусных рецептов ухи из горбуши

Классический рецепт из филе

Можно смело сказать о том, что это классический рецепт, который употребляется многими отдыхающими в условиях, в то время, когда они находятся около водоема и у них имеется свежепойманная рыбка.

Для изготовление ухи пригодятся такие продукты:

• Пара морковок.
• 1 литр воды.
• Мало свежего укропа.
• Соль на вкус.
• Четыре картофелины.
• 50 г пшена.
• 100 мл водки.
• 300 г филе горбуши.
• Одна лаврушка.
• Одна луковица.

Метод изготовление:

1. Мясо рыбы режется на куски и помещается в емкость с водой.
2. Очищаются овощи и в целом виде отправляются в эту же емкость.
3. По окончании того, как вода в кастрюле закипит, все составляющие необходимо проварить около 10 мин..
4. По окончании этого времени из бульона достаются все продукты, а бульон процеживается через сито.
5. В очищенный бульон добавляется вода и засыпается промытое пшено.
6. Из мяса рыбы удаляются все кости и отправляются обратно в бульон.
7. Сюда же отправляется порезанная на кружочки морковка и лавровый лист.
8. По окончании закипания блюдо варится около 10 мин..
9. После этого в кастрюлю высыпается измельченный укроп и блюдо еще кипятится еще минуты 3.

По окончании готовности рыбный суп разливается по тарелкам и предлагается членам семьи или гостям.

Суп со сливками по-фински

Это достаточно вкусный вариант изготовление ухи из горбуши, не говоря уже о его питательных и нужных свойствах.

Итак, что для этого необходимо иметь:

• Пару луковиц.
• 1 литр сливок.
• 300 г филе горбуши или другой красной рыбы.
• Щепотку соли (по вкусу).
• 4 штуки картофелин.
• Перец по вкусу (тёмный душистый).
• 50 г сливочного масла.

Как варится рыбный суп:

1. Картофель очищается от кожуры, измельчается на кубики и помещается в кастрюлю с водой.
2. Картошка доводится до кипения и подготавливается мин. 10.
3. Берется сковородка, ставится на пламя и на нее выкладывается сливочное масло.
4. Филе рыбы разрезается на порционные куски и отправляется на сковородку, где они прожариваются в течении 1 минуты с добавлением измельченного лука.
5. Затем содержимое сковородки отправляется в кастрюлю с картошкой. Все содержимое варится около 15 мин..
6. Подводя итог, в суп добавляются сливки, по окончании чего блюдо варится еще мин. 5.
7. И, наконец, суп заправляется солью по вкусу и перцем. Затем блюдо настаивается еще 5 мин..

Уха из головы и хвоста

Без оглядки на столь простые ингредиенты, удается сварить блюдо с насыщенным вкусом и запахом, применяя для этого специи и приправы.

Для изготовление супа необходимо запастись:

• Двумя морковками.
• Головой и хвостом горбуши, весом до 1 кг.
• Свежей петрушкой.
• Солью.
• Картофелинами, их необходимо 5 штук.
• Малым числом пшена.
• Сельдереем, достаточно 3-х веточек.
• Горшком тёмного перца, достаточно 10 горошин.
• Двумя луковицами.
• Лавровым страницей, достаточно 3-х листиков.
• Молотым перцем.
• Пастой томатной, около 10 граммов.

Технология изготовление:

1. В первую очередь готовится овощной бульон.
2. Для этого берется морковка и сельдерей, которые после этого измельчаются.
3. Берется кастрюля соответствующего объема и в нее наливается 2 л воды. После этого в воду помещается подготовленная морковка с сельдереем, целая очищенная луковица, и 2 очищенные картофелины.
4. По окончании закипания, бульон подготавливается около получаса.
5. В то время, когда картошка сварится, пламя можно отключить.
6. Овощи из бульона достаются, по окончании чего из картофелин делается пюре и отправляется обратно в овощной бульон.
7. Пшено промывается холодной водой, а оставшаяся картошка (3 штуки) нарезается кубиками, по окончании очистки.
8. Морковка так же нарезается на полу кружочки, петрушка промывается водой и без того же измельчается.
9. В кастрюлю помещается рыба и картошка, а через 5 мин. Можно добавить перец горошком, пшено и лавровый лист.
10. Еще мин. Через 15 сюда же отправляется морковка с томатной пастой и солью.
11. Еще через 5 мин. Блюдо заправляется зеленью, а пламя отключается.
12. Перед самой подачей, блюдо посыпается молотым тёмным перцем, что придает блюду еще большего запаха.

Уха из брюшек рыбы с пшеном

Может по питательности морепродукты и уступают мясу, но по усвояемости они существенно его превосходят, исходя из этого не напрасно блюда из морепродуктов считаются диетическими. Помимо этого, что мясо рыбы, а правильнее его компоненты легко усваиваются организмом, оно еще и легкое на желудок из-за малой калорийности.

Для изготовление блюда потребуется:

• 4 литра воды.
• Два помидора.
• Мало петрушки.
• Брюшка горбуши.
• Пара граммов соли.
• Одна морковка.
• Лавровый лист.
• 170 г пшена.
• 12 горошин
• Пара луковиц.

Метод изготовление ухи из брюшек горбуши:

1. Рыба помещается в посуду с водой и доводится до кипения.
2. По окончании того, как рыба закипит, к ней добавляется очищенная луковица и перец горошком, и соль, по окончании чего блюдо подготавливается в течении получаса.
3. Пока рыба с некоторыми ингредиентами варится, принимаются за подготовку оставшихся компонентов. Так, картофель очищается и измельчается на кубики, морковка измельчается на терке, а лук мелко шинкуется.
4. По окончании получаса, рыба из бульона достается, а бульон процеживается и отправляется обратно в кастрюлю.
5. Из мяса рыбы извлекаются все кости, по окончании чего его не трогают до конца готовности продукта.
6. В кастрюлю засыпаются все подготовленные овощи и варятся около 15 мин..
7. Через это время, в емкость добавляется лавровый лист и нарезанные кубиками томаты, по окончании чего блюдо подготавливается еще мин. 10.
8. После этого в кастрюлю высыпается промытое пшено и варится до готовности.
9. Пламя выключается, и к блюду добавляются зелень, тёмный перец и мясо рыбы.
10. Настоявшись, где-то мин. 15, блюдо можно подавать на стол.

Сытный рыбный суп с рисом

В рецепт входят :

• Лук – 1 вещь.
• Тушка горбуши.
• Соль.
• Картофель – 2 штуки.
• Рисовая крупа – 50 граммов.
• Морковь – 1 вещь.
• Пряности и приправы.

Правила изготовление ухи с рисом:

1. Тушка рыбы разделывается и режется на куски.
2. Морковка измельчается на кубики, равно как и картофель, который режется на более большие кубики.
3. В кастрюлю наливается 2 литра воды и доводится до кипения, по окончании чего в эту же емкость отправляются картофельные кубики, которые варятся около 5 мин..
4. Сюда же отправляется очищенная целая луковица и морковные кубики.
5. Сюда же добавляется промытый рис, и блюдо варится мин. 10.
6. К готовящемуся блюду добавляются кусочки рыбы и пряности, по окончании чего суп варится еще мин. 5.
7. Пламя выключается, и блюдо заправляется зеленью и настаивается мин. 20.

Рыбный суп в мультиварке

Какие конкретно продукты следует приготовить:

• Три картофелины.
• Свежую зелень.
• Одну морковку.
• Тушку горбуши.
• Одну луковицу.

Пошаговое приготовление продукта в мультиварке:

1. Чаша мультиварки наполняется 2 л воды, с добавлением соли, по окончании чего нажимается опция «Суп».
2. Картофель измельчается в виде соломки.
3. Эта соломка отправляется в мультиварку, по окончании чего блюдо начинает подготавливаться.
4. Затем приступают к подготовке овощей и рыбы. Луковица измельчается на мелкие составляющие.
5. Морковка пропускается через большую терку.
6. Эти составляющие так же отправляются в мультиварку, по окончании чего суп готовится в течении 20 мин..
7. По окончании этого времени в чашу мультиварки помещается подготовленная тушка рыбы полностью.
8. По окончании еще 15 мин. Варки тушка рыбы достается из чаши мультиварки.
9. Тушка рыбы избавляется от всех костей и отправляется обратно в суп.

Несложный рецепт из консервированной горбуши

Из консервированной рыбы блюдо готовится намного стремительнее, но от этого, вкусовые качества готового продукта, никак не хуже.

Для изготовление блюда нужно иметь такие продукты:

• 60 г риса.
• 2 л воды.
• Одну морковку.
• Лавровый лист – 1 вещь.
• Одну банку консервированной рыбы.
• Картофель – 3 штуки.
• Соль.
• Одну луковицу.
• Мало свежей зелени.
• Перец горошком – 4 штуки.

Метод изготовление ухи из рыбных консервов:

1. Рыбные консервы измельчаются до состояния пюре.
2. Овощи очищаются и измельчаются.
3. Рис промывается под проточной водой, а зелень так же измельчается.
4. По окончании закипания воды, в нее высыпается рис.
5. Через 10 мин. По окончании изготовление, к рису добавляется измельченный на кубики картофель, лавровый лист и перец горошком.
6. На сковородке жарится лук с морковкой на растительном масле.
7. По окончании готовности содержимое сковородки отправляется в суп.
8. Через 20 мин. По окончании изготовление в блюдо отправляется пюре из консервированной рыбы.
9. Сюда же добавляется подготовленная зелень и соль по вкусу, по окончании чего суп варится еще мин. 5.
10. Готовый продукт настаивается, как минимум 10 мин. Под крышкой, заправляется зеленью и подается на стол. Нужно, чтобы блюдо было горячим. Так оно вкуснее и ароматнее.

Уха из горбуши / рыбный суп